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Moules & Frites
Le Moules Frites sono una specialità della cucina belga, o per lo meno così vengono identificate in tutta la Francia (e anche da Wikipedia)! Ingredienti 1 kg di cozze 500 g di patate 1 litro di olio...
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Patate al forno
Ci sono patate al forno e patate al forno. Per me le patate al forno devono essere così, ma è un’opinione personale. Ingredienti 8-10 Patate a pasta gialla Olio extra vergine d’oliva 2 rametti di...
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La peperonata
Quando i peperoni sono buoni, succosi e profumati l’unico modo che mi viene in mente per cucinarli è una bella peperonata! Dai miei genitori si cucinava almeno una volta a settimana, specie quando...
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La vellutata
Una vellutata, generica, perché questo metodo funziona per buona parte delle verdure, basta sapere dosare bene i sapori e le consistenze. Metodo Verdura, 1 tipo, tra i 500 g e 1 kg 2 patate 1 cipolla...
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Le torte salate
Le torte salate sono estremamente versatili e possono essere servite sia come antipasto, sia come piatto principale. E come le vellutate, si prestano a infinite varianti: basta saper dosare i sapori....
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Insalata di patate
Semplice, veloce (escludendo il tempo ovvio di cottura delle patate) e dalle molte soddisfazioni. Ispirata dalla potato salad di Falling Cloudberries. Ricette di famiglia dal mondo di Tessa Kiros,...
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Trofie al pesto
Che pesto è senza trofie? E che trofie sono senza pesto? Ingredienti 250 g di trofie fresche 2 manciate di fagiolini 2 patate medie Pesto Per 4 persone Portate a ebollizione un grosso pentolone...
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